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今頃咲くはずのないピンクの薔薇と最近の薔薇種

Nichigo Press Australia Gold Coast Office: Suite 5A, Level 1, Parkrise, 3 Alison St。 Box , Surfers Paradise QLD Australia Tel: 07 Fax: 07 Email: npqld nichigo。 三澤彩奈さんが語る ワインの魅力と、 醸造への思い  年、世界最大のワイン・コンテストの1つ「デキャンター・ワールド・ワイン・アワー ド」で、 「キュヴェ三澤 明野甲州」が日本のワインとして初めて金賞と地域最高賞を 受賞したことは世界のワイン業界で大きなニュースになった。このワインを醸造した三澤 彩奈さんが3月、ロビーナにあるレストラン「ココット・ダイニング」で行われたワインのテ イスティング会に出席。この機会に、ワインの魅力やオーストラリアでの反応、これからの 夢などについて三澤さんに話を伺った。 (取材・文=内藤タカヒコ)。 山梨県勝沼町で年に創業されたワ イナリー「グレイスワイン(中央葡萄酒株 式会社)」を営む家族の下に生まれた三澤 彩奈さんは、ワイン造りに励む祖父や父親 の姿を見ながら育ち、自らも現在ワイン醸 造の道を歩んでいる。フランスで3年間、ブ ドウ栽培やワイン醸造を学び、南アフリカ へも短期留学するなどして、地元勝沼だけ でなく、世界中でワイン造りを学んだ。  2,年以上の昔からワインが造られ、 豊かな歴史と伝 統を持つヨーロッパはワ インの世界で「オールド・ワールド」と呼ば れる。これに対してオーストラリアやニュー ジーランド、アメリカ、チリ、南アフリカは とら ワイン造りの歴 史は浅いが、法律に囚 わ れすぎない自由な発想を持つ新興国で、 「ニュー・ワールド」と呼ばれている。 「オールド・ワールドとニュー・ワールドの 両方でワイン造りを学べた意味はとても 大きいです。両者はアプローチが違います が、おいしいワインを造る点では同じです。 オールド・ワールドでも新しい考え方を持つ ワイナリーもあれば、ニュー・ワールドで伝 統に基づいたワイン造りを目指しているワ イナリーもあります」と三澤さんは話す。  北半球でのワイン造りは8月から11月末 が忙しい。そこで、北半球と季節が逆の南 半球に行けば、1年に1回しか出来ないワイ ン造りを2回行うことが出来る。そのように 北半球と南半球を行き来してワイン造りの 腕を磨く若手醸造家たちは、フライング・ワ イン・メーカーと呼ばれている。 「醸造家として30年ワインを造るとして も30回だけ。でも世界に飛び出せば、年に 2回、倍のワインを造ることが出来ます」と 語る通り、三澤さんも年と年の 2回、オーストラリアのハンター・バレーや、 マーガレット・リバー、タスマニアのワイナ リーで働いた。

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